返回質構儀TA.XTC應用實例——番茄醬
發布時間：2018/03/28 瀏覽：
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產品名稱: |
番茄醬 |
| 實驗標題： | 通過擠壓測試番茄醬的稠度 |
| 摘 要： | 選用醬狀物質物性測定儀來進行番茄醬稠度的測定。測試過程中，需要進行力量感應元、探頭及測定條件（測試方式、測試前速度、測試速度、測試后速度）的篩選，確保試驗的重復性夠好，試驗數據可用。 |
| 作者單位： | 上海保圣實業發展有限公司 |
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關 鍵 字： |
質構儀；TA.XTC質構儀；番茄醬；番茄醬稠度
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實驗儀器： |
上海保圣質構儀TA.XTC |
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試驗圖像: |
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試驗結果： |
樣品A更堅固，更有粘性比樣品B。 |
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樣品結果: |
2種樣品，進行3次重復的分析結果(+/-SD.)（不合適數據需剔除） |
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樣品 |
最大正力—堅固性 |
最大負力—粘聚性 |
正面積—稠度 |
負面積—粘性做功 |
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A |
65.1+/-2.2
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43.5+/-1.1
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1717.8+/-74.1
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1484.4+/-29.1
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B |
51.1+/-0.5
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37.6+/-0.4
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1335.9+/-21.7
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1274.2+/-19.7
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